开挂大堡厨

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第五章 两把刷子 (2/2)

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r/>李兵在做汉堡配料调理和汉堡组合,原本挺担心秦苏叶在忙过之后,没有及时做好随手清洁和时刻准备着的工作。

所以,他匆匆忙忙把最后一个订单所需的汉堡做完,推进柜台保温柜,便边做清洁边看向秦苏叶。

出乎意料的是,秦苏叶早已经把炸区岗位的卫生做的干干净净,所有餐具都回归原位,只等下一个订单到来,就能马上毫无阻碍地使用,犹如时刻准备战斗的士兵。

也许,真的是误会秦苏叶了。

不过,他的炸制技术却也就勉强凑合,效率一般,不快不慢,炸出来的食品卖相也算中规中矩。

就在这时,“咚”的一声,订单又进来了。

李兵看向厨房显示器,那里显示客人点了四只童子鸡。

童子鸡,不管是裹粉技术还是炸制技术的要求,都是很高的,否则在卖相上,会非常的难看,不是金黄色,而是红褐色。

在炸制童子鸡的过程中,也非常容易被滚烫油花溅到身上,造成烫伤。

这就是皇庭汉堡餐厅里面的每一个厨子,手臂上都有油溅到的疤痕的主要原因。

李兵看着李妞妞把已经裹上面粉的童子鸡递给秦苏叶,秦苏叶竟然艺高人胆大地手指捏着四个童子鸡的腿部膝盖位置,然后把四只童子鸡整整齐齐地放进油锅,背部朝下,油面只荡起一丝涟漪,连丝毫油花也没有溅起。

细微处见真功夫,秦苏叶这技术,已经堪比陈世伟那种老厨子,更何况是李兵自己,也自愧不如。

紧接着,李兵看见秦苏叶犹如掐着每秒钟一般,四分钟刚达到,便见他用夹子给童子鸡挨个翻身,手法快且轻巧,油花竟然也没有任何溅起来的迹象。

而且,油刚好顺着鸡腿根部,恰巧渗进鸡的背部皮肤内层。

这个细巧动作,就连做了三年以上的老厨子都都不一定做的出来。

李兵再次自愧不如。

本章完

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