可是众人还是充满了疑惑。
显然到现在为止，还没有把谜团完全解开。
“啊，这样虽然大豆具有了绞肉的味道，可以在锅子里面一煮，味道肯定会全部散掉的。那么像肉一样的口感就会丢失的。”
“是啊，光是磨成泥，应该不可能完全取代肉吧，他们一定还会用到别的方法了进行处理的。”
贝仙女看到这两个人，一个是自己的爱人，一个是自己的儿子。
都是青春洋溢，正在烹调自己创造的美味。
也是大受感动。
她轻声说道。
“大家的疑虑，一点也没错。最后一步就是，用油很快的炸过一遍，把肉汤和酱的味道，完整锁在大豆里面，就不会破坏整锅麻婆豆腐的味道了。”
“油炸之后，同时也会让大豆产生适当的硬度，这样口感就相当的接近肉了。乍看之下，完全可以以假乱真，跟真的绞肉一样。”
绍安和小当家，已经把炸好的打斗取出来备用。
过完无论从外形上，还是从色泽上。
都无法看出这是大豆制作的，真的像是绞肉。
“果然是这样，不愧是特级厨师的阿贝师傅。”
“绍安和小当家，竟然有这么高的领悟力。”
“如果我不知道这是大豆制作的话，一定会以为这就是绞肉的。”
“好哎，我也学到了这一招，后面也要好好的练习。”
阿玲紧张的心也放松下来了。
麻婆豆腐的主要配料就是豆腐和肉末。
没有肉沫的阿婆豆腐，还真是从来都没有听说过呢。
如果小当家这次胡乱选料的话，失败了，就没有机会了。
“小当家，你一定要加油哦。一定要超过绍安，你并不比他差的。”
“而且，你可是妈妈的儿子，怎么会输给别人呢。”
小当家哈哈笑道。
“姐姐，你不用担心啦。魔幻麻婆豆腐的第六味，就是这个大豆啊。这可是妈妈曾经跟我提起过的，虽然我当时无法理解，可是我现在已经完全明白了。”
“大家，我可要正式开始喽。”
“首先是制作好的大豆绞肉倒入锅内，之后是大蒜蒜末、豆豉、红辣椒，加上甜面酱，再来川菜灵魂的郫县豆瓣酱。这样子辛辣味就出来了，就是第一位的辣。”
“接下来就是把大豆绞肉炒到色彩鲜艳为止，然后加入肉汤，和主角豆腐，用酒和调味料进行调味。小火炖煮，再淋入酱油，撒上蒜头的嫩叶。”
小当家深深的呼吸了一大口气。
“呜……这个蒜头嫩叶的香味，就是第二位的香。”
“同时辣椒的红色、豆腐的白色，再搭配蒜头嫩叶的绿色，这就是第三位的色。”
“红薯淀粉用水调匀，加进去勾芡，就差不多要完成了。将菜籽油沿着锅边加进去之后，马上开大火，快速的炝锅。”
“当麻婆完成时，锅子也快要热到焦掉，这样子才能煮出最棒的味道和香味。这就是热的美味，烫。”
“好，油已经浮上来了，就是现在。最后再撒上足量的野山椒，山椒带点刺激性的味道，也就是麻。”
“加上之前油炸大豆绞肉，松脆的口感，就是第六味酥。这样魔幻麻婆豆腐，就彻底的完成了。”
与此同时，绍安的魔幻麻婆豆腐也已经出锅。
两盘色泽鲜红，红里晃动着豆腐的白嫩。
看到这两盘魔幻麻婆豆腐，李提督充满了激动。
虽然很多年过去了，可是这色泽，还有这香气，几乎跟当初的一模一样。
厨师们再次发出惊叹。
“哇，两边都看起来好好吃啊。”
“是啊，麻婆正是我们活力得源泉啊。”
“外观不分上下，根本挑不出任何问题。”
“胜负关键就是在这第六味的酥上面，虽然两个人制作的手法相当。可是其中还是有微妙的差别，味道上也肯定不尽相同。”
“绍安在技艺上略胜小当家那么一些，可是小当家的领悟应该更高一点，毕竟曾经阿贝师傅口授过一些诀窍。”
“这次还真是有点难解难分呢，毕竟两个人可都是上等大厨师的实力。”
阿玲忽然站了出来。
“李提督，我想请你这次先品尝小当家的厨艺，可以么？”
之前炒饭的比拼中，李提督先是品尝了绍安美妙绝伦的海鲜炒饭。
所以从潜意识里就会留下绍安厨艺很高的映象，所以后吃小当家的炒饭，小当家就有些吃亏了。
至少阿玲是这么认为的。
当两个人的厨艺
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