“食材竟然真的没有问题？”
“原来李提督是要考我们的心力？”
“吓死我了，刚才真是出了一身冷汗，还以为自己要被淘汰了。”
“可是绍安这个家伙是怎么发现的？”
“他是最后一个，肯定是在看我们的好戏。”
小当家来到绍安身边。
“绍安师兄，你真是太厉害了。”
气得阿玲一肚子火，恨不得把小当家立马揪过来。
李提督环顾一圈，声音浑厚。
“挑选食材结束，所有人都进入下一轮。”
所有的厨师欢呼雀跃。
“真是太好了。”
“刚才虚惊一场，第一轮竟然一个人都没有被淘汰。”
“第二轮，我一定要胜出。”
“就算是面对天才绍安和小当家，我也不会输的，我可是火锅世家。”
“我已经考了四次了，这次绝对不能失败！”
最为精彩的第二轮考试终于要开始了。
46名厨师，都有自己的单独的菜架、案台、刀具，同时可以烧四个锅的灶头。
火锅最受欢迎的就是紅锅。
46人，就有三十多人开始挑选配料，进行麻辣锅底的炒制。
其它的则是菌汤锅、番茄锅、酸菜锅，各具特色，拥有受众。
阿玲在制作的就是菌汤锅。
这种白锅最大的好处，就是不用进行炒料，但对汤头有特别高的要求。
许多在炒料上不足的厨师，都会选择各种白锅来另辟蹊径。
紅锅炒料则是整个考试过程中，最大的看点，会给厨师加分。
绍安先把老母鸡焯水，去掉浮沫。
放入葱姜和香料包，开始大火熬汤。
其它厨师在挑选食材的时候，生怕上当，都没有挑选这只老母鸡。
而且考试并不需要太多的量，根本就没人选。
绍安直接拿下，整只老母鸡熬出来的汤头浑厚醇香。
可不是那些鸡架骨可以相提并论的。
猪棒骨熬制的汤头，混入骨髓，多了几分厚重，却略显油腻。
熬制汤底需要很长的时间，才能把老母鸡身上的精华融入汤中。
这个时候就可以进行炒料了。
牛油、清油混合，油热之后，放入郫县豆瓣，味道瞬间爆裂，弥漫开来。
加入老烧，进一步激发底料的味道。
放入海椒、生姜、大蒜、豆豉、冰糖，磨好的辣椒面、葱段。
大火把油烧沸，再改用小伙熬制。
白扣、草果、丁香、桂皮、茴香等三十多种香料根据自己独特的配比依次加入。
整个味道瞬间被点燃，多达几十种香气混合凝聚，对嗅觉形成强烈的冲击。
“喔！这味道……”
评审们都是心头一怔，齐刷刷的目光凝聚在了绍安的身上。
“嗯……这香气竟然绵绵长长，聚而不散，通过嗅觉一直传到身体的每一个部位。”
“真是太神奇了，每一种香料都配比的恰当好处，形成了完美的气味组合。”
“麻辣鲜香，充满了热烈的激情。”
“李提督，这个绍安到底是什么人？”
评审里面有三位是李提督专门从京城请来的老朋友。
吃遍了京城的大街小巷，是有名的美食家。
他们对绍安的情况并不了解。
从绍安点出他们“食材骗局”之后，就对绍安充满了浓厚的兴趣。
此时面对绍安无懈可击的火锅底料，更是无法自拔。
他们来到蓉城之后，已经品尝了各家餐馆有名的火锅。
可是每一种，都没有今日来的这么直接和刺激。
李提督表面和颜悦色，心里面却十分得意。
小当家的厨艺，已经让人叹为观止。
那么绍安的归来，带来的厨艺更是无与伦比。
这十年来，虽然不知道绍安经历了什么，可是对厨艺的磨练，从来都没有停止。
“呵呵呵，这绍安就是十年前轰动蓉城的天才少年。”
“在菊下楼二等厨师和一等厨师连考，是我亲自给他戴的荣誉臂章。”
“而且他不仅在厨艺上早已非凡，在管理和经营上同样有过人之处。”
“以他的管理水平，就算是做御膳房的总监督也是绰绰有余，我是自愧不如。”
“在经营策划上，更是充满了创造性。当年菊下楼的七夕活动，至今都是营销典范，被争相模仿。” 本章未完，请点击下一页继续阅读