起锅开大火,不放入任何东西。
因为之前润了锅,现在只需要将锅烧热,甚至烧至发红。
安崎准备炒的第一道菜是‘大爆回锅肉’。
等锅烧至发红后,将切片的五花肉、高丽菜、青红椒、姜蒜等食材放入锅中开始翻炒。
食材放入锅中,顿时在高温中发出动听的‘呲呲’声,好似在歌唱。
随着翻炒,五花肉中的油脂溢出,香味伴着热气升腾。
等到五花肉炒至微卷时,放入适量酱油和一勺豆瓣酱。
然后在高温中继续翻炒,浓郁的香气开始在厨房中弥漫。
香气冲鼻,不断刺激和挑动着嗅神经系统。
宛如有着一群衣着火辣的性感美女对你疯狂挑逗,想要勾动心中最深层、最根本的食欲。
安崎闻着香味,都忍不住咽了咽口水。
爆炒的差不多时,安崎又加入了一点葱油。
再接着翻炒两下后,然后起锅装盘。
装盘后,肉眼可见的丝丝热气袅袅轻晃。
油光发亮的大爆回锅肉上好像有一层淡淡的金光萦绕。
虽然金光转瞬即逝,但菜色看上去依旧光泽诱人。
安崎食指大动,拿起筷子夹了一块五花肉和高丽菜放入嘴中咀嚼。
入口咀嚼的那一刹那,就宛如引爆了一颗辣味炸弹。
火辣辣的辛辣爆发,其中又带着一丝甘甜缓解辣味。
肉片油嫩嫩的,在口中仿佛要瞬间融化一般。
再配上清脆的高丽菜,口感上的享受简直绝佳。
恍惚中好似来到了回锅肉的海洋,被一片片燃烧着火焰的肉片层层包裹,灼烧着不着片缕的身体。
明明被大火包围,身上被炽热充斥,却没有任何的不适。
安崎不由微微闭上眼,沉浸在大爆回锅肉的料理世界中。
一会儿后才缓缓睁开双眼,脸上露出了极为满意的神色。
大爆回锅肉是一道注重‘火候’的菜品,因为炒制时需要对火候的掌握恰到好处,一分不多、一分不少。
拥有刘昴星巅峰厨艺的他自然能轻易做到这一点。
因此刚刚品尝时,他的味蕾也得到了绝妙的满足。
毫无疑问,这道大爆回锅肉是他至今为止吃过的最好吃的回锅肉了。
又夹起一片回锅肉和高丽菜放入嘴里,安崎将大爆回锅肉放在旁边将其盖起来,尽量让热气不流失。
要是让热气流逝太多,等会儿吃上去味道就要差上不少了。
接着安崎开始弄第二道菜。
五彩缤纷豆腐汤,也可以简单点叫豆腐汤。
起锅烧水,等到锅内水开后放入豆腐丁。
煮一会儿后撇去表面的浮沫,然后放入紫菜和胡萝卜丁。
此时锅中已经拥有了白、紫红、橙红几种颜色交织在一起。
再煮两分钟左右,加入水淀粉进行勾芡。
轻轻搅拌煮一会儿,放入之前搅匀的鸡蛋液。
放入鸡蛋液时,需要一边搅拌一边加入。
因为这样出来的鸡蛋花,看上去会比较漂亮。
大约半分钟后,关火后放入葱花与香菜碎。
最后再加入一小勺香油,将香油与食材搅拌均匀之后盛入碗中。
这样第二道菜‘五彩缤纷豆腐汤’也完成了。
白色的豆腐丁、紫红的紫菜;
橙红的胡萝卜丁、淡黄的鸡蛋花;
再加上青绿的葱花与香菜;
一共六种食材飘荡在清澈的汤中。
让这碗汤看上去宛如一汪五彩缤纷的清泉,十分吸引人眼球。
沁入心脾的香气随着无形的热气升腾,宛如美少女的一缕发丝,萦绕在鼻尖轻轻挑逗着。
不止让人感觉自己的鼻尖痒痒的,就连心中似乎也跟着发痒。
深吸一口面前充斥着香味的空气,安崎没有急着品尝这碗五彩缤纷汤。
将锅清洗干净后再一次润锅,然后放在一旁稍微冷置留着备用。
将三个蛋黄放入之前稍微放冷的米饭中,然后搅拌均匀。
片刻后,搅拌均匀的米饭已经披上了一层金色的外衣。
最后一道菜也是主食,名叫‘黄金炒饭’。
起锅点火,放入葱油增加香味。
油烧至三四成热,然后放入米饭。
先不要动饭,等下面凝固后再扒拉它。
一开始使用小火慢慢翻炒,一直将米饭炒到粒粒分明。
炒饭的时候安崎在旁边另起锅,开始炒剩下的半碗蛋
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