优秀
介绍：一条于5点50分打捞上岸的鲷鱼，各方面的质量都不错，指的入手。
在洞察术之下，就连鲷鱼的打捞时间都知道的一清二楚，要想挑选好的鲷鱼，对刘月来说太简单不过了。
然而事实上，挑选新鲜的鲷鱼也是有方法的，就对鱼类食材的选择，在远月初中部的时候也进行了详细的讲解。
挑选鲷鱼一类的食材，需要看几个地方。
首先是鲷鱼的鱼身，看鱼身是否鼓起，如果鲷鱼的肚子偏大，轻轻触碰还有弹力，这已经具备了优质品质的基本条件。
看鱼目，鱼目清澈而不是浑浊。
看鱼鳞，要选择鲜亮的，同时鱼嘴尖端有些白色的鲷鱼。
这几点被称之为是鲜美的特征，同时适用于其他任何的鱼类。
不过并不是越新鲜的食材就越好，因为其美味的要素并还没有完全的熟成。
随着时间而生成的肌苷酸是鱼肉变得美味的秘籍，这就是鱼肉生成的过程，肌苷酸生成的量和生速度随着捕获时间和条件不同而变化，而且刚打捞上来的鱼肉会变得很硬。
鱼肉太硬的话也不行，不够美味也不行。
究竟要如何的选择，这就需要自己拿捏。
……
（未完待续。。）
本章完