越州短歌

偈兮

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013 山间珍味 (1/3)

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“檀阿婆,那桌客席上了么?”

“阿森少爷,都上了。我特意烤了一只山鸡呢。”老妇人停下夹筷,搓着手回答。

“您辛苦了。”岁阿森放下心来,想着,晚点儿再回去瞧瞧。短暂对话后,两人又融入了对歌敬酒的热闹之中。

吊脚楼内,一张方木桌摆在三楼堂屋外的走廊上,大伙儿正大快朵颐。一旁的角落里,支有个矮桌,上头摆了几个食检,还未有人动过。

方桌上有十二道菜,棕红透亮的火麻红椎汤摆在最中间,而后是八道荤菜:侗家腌鱼、黄焖鸡、醋血鸭、白片猪手、辣子牛杂、烤野兔、炒田螺、葵花马蹄肉饼。

主食更有五道:粽子、风吹饼、五色糯米饭、米粉和一小钵汉家白米饭。

粽叶摊在盘子上,很香。檀阿婆已经帮忙切开粽心,撒上香料,淋上麻油,缀上芫荽。

一口咬下,软糯棉香,油渍淌过绿叶、裹上香料与辣味,浸入粽米。小阿桥用手指头接住差点掉出的糯米,塞了回去,鼓着嘴去夹第二块……

侗家腌鱼肉质鲜又软,就连那鱼骨都是酥的,在酸爽麻香的汁液里,还能品出禾草清香。这样淳朴的滋味,卫瑾和从未尝过……

辣子鲜红,掩盖了里头食材的真正模样。孙薇薇筷子不停,牛叶肚、黄喉、光沿、牛血……管他是什么,不腥不臊,反而让人垂涎三尺……

玉子急急喝了口茉莉茶。他不小心吃了块辣椒,嘴里正冒火呢,一盘清清白白的猪手肉映入眼帘,冰凉、细腻,最是清爽!

卫七端着酒尊,一口墨米酒,一口兔肉丁,一口薄如蝉翼的酥脆风吹饼,再一口筋道炽辣的鸡块。好不自在!

谷善兮则独爱那道炒田螺。螺屁股已经被剪掉,轻轻一嗦,滑润浓香的汤汁就灌入口中,野山料的诱人香味窜入鼻喉,螺肉弹牙,叫人如何停得下来!

十人吃得热火朝天,已完全融入了陡坡下,那醉意浓浓的大山侗歌里。

烦心的事儿就让老头子们去操心吧。寨中的少年已弹起了牛腿琴,喊起了酒歌;少女们也回敬一首好事歌,调转声昂,三叹三咏,奔放热情中带着的豪迈,都是侗家孩子们从小耳濡目染的。

老人家们坐在长凳上,早已饭饱餍足、放下碗筷,侧过身子去看那些活泼的身影。吊脚楼上的十人,他们心里有数;萨玛祠内的那人,更不用说,但先人定下的好日子总得过起来,不能就这样白白荒废。

岁阿森已经回答过无数次,中立或温和的阿叔阿伯见他就问:“汉人呢?在你家?不能放出来。”

他何尝不知道长辈们这是担心呢,亦或是一种眼不见心不乱的逃避。而那些暴脾气的或是有着恩怨的寨人,则会自己组织人去他家门口蹲着。若那十一人想要参加芦笙节?直接扔去山里喂野猪,当然,遇上野狼是最好的了。

颉额塌下肩膀:“阿哥……”

岁阿森宽慰一笑,总还有阿爹和姑姑,还有自己的先生在。他觉得,总还是有希望的:“阿妹,不急。慢慢来。”

吊脚楼上的几人可不知道楼下有人紧紧守着,卫七卫六倒是在廊角撇见了。

卫七举起酒壶遥遥挑眉,哎,只要不进来,一切好说。他起身,将屋子上上下下地晃了一圈,这回,盯上了矮桌。里头会是什么呢?那婆婆说,是特意准备的侗家最珍贵的菜肴,千金难求。

桌子上的菜已被吃得七七八八,只剩下大半盘糯米饭、醋血鸭和菌菇汤。他想了想,既然都来了,总得一起开开眼界不是?

于是,卫七取出第一盘。这是一道荤菜,深棕色的肉上撒有一粒粒的白芝麻,颜色很好看。肉块是长方形的,两边微卷、焦黄,中间凸起处是一块长骨。难道是寨子里特有的鱼类?

卫瑾和莫名警惕,在众人都动筷品尝,并点头称赞后,依旧保持着安全的距离。

“这肉适合下酒。”卫七不断点头,其他人则是喜欢那味道,鲜咸不腻,有些像烤得喷香的薄牛肉片。

第二道菜,只有一小盘,用冰块捂着,冰里搁着许多植物叶子丝儿,绿色之中肉白色的椭圆小片细如发丝,只够一人一片,也不知是素是荤。一旁还配有小碟,分别装着醋、汁、油。

嗯……大伙儿都觉得这颜色和样子有些熟悉,却怎么也想不起来。卫七可不管,直接吃起来,唔……味道精细嫩滑,加上那辣眼的醋汁儿,叫人欲罢不能。

谷善兮看着他泪流两行,决定放下筷子,等着瞧第三道菜。

那是一道汤,里头有牛肉,墨绿色的汁水儿还散发着草药的清香,牛肉看起来弹弹软软,很有食欲。

卫瑾和脑海里有什么闪过,他没抓住,便依旧保持着不动的姿势。卫七对汤不太感兴趣,只夹肉;而几个小姑娘,喜欢这汤水的颜色。

“呕——呕——”谷善兮一口入嘴,差点儿直接吐出来。在她捂

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