蟹钳剪下，用酒腌制。
接着咸鸭蛋敲开，从中取出完整蛋黄倒入盘中，蛋清不要。蛋黄取出后放入烤箱烤熟。
这两步准备食材的工作，姚禹都事先让帮厨去预备好了。
而姚禹现在要做就是：把腌好的螃蟹裹上淀粉，放入油锅中烹炸。
螃蟹炸至表面金黄后控油捞出。
另取一锅，放少许底油，下葱姜蒜爆香。
这一步的辅料配比有点讲究，葱姜蒜的份量加一块最好在200克左右，其中姜蒜的比例必须达到2：3。
爆香之后，倒入螃蟹翻炒均匀，然后倒200克黄酒，50克蚝油，100克碎冰糖，加两勺食盐，继续翻炒。
这里的黄酒、蚝油、碎冰糖的用量，姚立仁也都在菜谱上做了明确标注。
菜谱上还特意提醒，一旦这三种调料的用量偏差超过10%，这道蒜香蟹蛋黄就算烹制失败了。
所以，第一次做蒜香蟹蛋黄的姚禹在倒料酒时便格外小心。
螃蟹和料酒充分混合后，就可以把烤好的咸蛋黄倒进去了。
然后，再倒适量清水和100克左右黑啤，盖上锅盖中大焖煮三分钟。
掀开锅盖后，洒上些许蒜泥葱花，大火收汁，便可装盘。
姚禹做好这一份蒜香蟹蛋黄后，整个后厨顿时溢满飘香。
与此同时，安静了好几天的系统也刷出一条信息：
【恭喜用户学会蒜香蟹蛋黄，获得厨艺值241.2点】
姚禹有些惊讶。
蒜香蟹蛋黄，是他在升级到lv8级后学会的第二道新菜。
他知道自己学会这菜后肯定能长经验，但他没想｛蒜香蟹蛋黄｝给的经验会比上次的｛青鱼秃肺｝多出三倍。
如此看来，｛蒜香蟹蛋黄｝肯定会是一道比｛唐氏青鱼秃肺｝更受欢迎的菜。
诱人的香味在不断飘散，姚禹尝了尝自己刚掌握的这道新菜。
顷刻间，
一股极为满足的口感在口腔中猛然炸开。
我靠！
居然比我以前烹饪的六月黄好吃多了！难怪这道菜能被老爷子记在菜谱里。
姚禹大感震惊。
于是他又赶紧吃了两大口蒜香蟹蛋黄压压惊。
这时候，其他厨子也都拿着碗筷兴致勃勃地凑了过来：
“禹哥，你在试做新菜吗？”
“姚师傅，试菜这种活交给我们来就好了。”
“是啊是啊。小的甘愿为禹哥试毒！”
说着，这帮干完活的瓜皮就伸出筷子想去夹盘子里的螃蟹。
“滚滚滚滚滚！这菜盐放多了，不好吃！”
姚禹自个儿还没吃过瘾，哪肯和他们分享，赶紧端着盘子就开溜。
这一帮厨子也不怕他，立马围追堵截。
包括陈立、徐云乐在内，
六七个大汉一拥而上，转眼就把姚禹炒好的这盘蒜香蟹蛋黄瓜分了个干净。
“卧槽，你们这群土匪山贼！”姚禹寡不敌众，气得直跳脚骂娘。
一时之间，后厨之中充满了沙雕欢脱的气氛。
本章完