“行！”
“今天就让你们看看我的厨艺！”
傻柱撸起袖子，当即就开始做起准备工作。
他准备要炒的是经典的一道川菜，宫保鸡丁！
又称宫爆鸡丁。
刚好有切了一半的老母鸡，再抓一把花生米，搭配佐料葱姜蒜就行。
“马华！”
“诶，师傅。”
“去仓库给我抓一把花生米。”
“好嘞!”
学徒就是这样，师傅喊干啥那就得干啥。
不然三年学徒一过，啥也没学会，到时候转正厨艺考级岂不是抓瞎？
而就在马华去抓花生米的时候，傻柱将切了一半的鸡肉扔在案板上。
提起菜刀，刀背对着鸡肉用力拍了几下。
紧接着，用刀尖在鸡肉身上打上小十字花，再用刀刃斩断鸡肉上的筋膜。
最后才将半块鸡肉切成见方的肉丁。
这是他从老爸何大清那里学来的技巧。
做宫保鸡丁，主要是一拍二斩三肉丁。
做好这三步，后面就是大火急炒，迅速出锅。
“马华，花生米好了没！”
傻柱催促道。
同时他望了一眼对面的高怀国。
发现这小子仅仅从桌上取了一把红薯粉丝，正烧开水准备泡开。
“光泡红薯粉，没鸡肉怎么吃？”
傻柱顿时乐了。
这红薯粉，一般是后厨给煮鸡肉熬汤准备的。
今天就收来一只鸡。
已经被他傻柱给抢先给拿了，高怀国就煮一把粉丝还想赢过他？
做梦！
“小子，等着喊师傅吧！”
“哈哈哈！”
傻柱一想到以后院里多了个徒弟，每天帮他端洗脚水、收拾打理卫生，简直太美了。
“何师傅，花生米抓来了。”
马华双手捧着一把花生米，小跑过来喊道。
“愣着干嘛，用冷水泡着啊！”
傻柱瞪了一眼。
马华这小子平时还算尊敬他，就是眼力劲儿不够，而且身体太瘦不适合拿大锅。
倒是刚来没多久的胖子看起来还行。
要是可以的话，他宁愿去带胖子。
“诶，好嘞。”
马华连忙用一个瓷碗接满水，然后把花生米放了进去。
“师傅，您说为啥花生米要泡水啊？”
“你说为啥？”
“我这不是不知道嘛。”
“你呀，用教书先生说的那句话，就是榆木脑袋！”
傻柱一边开始调料汁，一边开始调教徒弟。
师傅要是不严厉一点，徒弟以后怎么能感恩？
“这花生米都是晒干过的，要是干炒的话，不仅炒不出香味而且容易发黑。”
“用水泡那么一会儿。”
“诶！这花生米就变得胖乎乎的。”
“然后再擦干水分，冷油那么一炒！”
“味道，滋一下就上来了。”
傻柱倒也不吝啬，这些技巧他还是愿意教给徒弟的。
至于他现在亲自调的料汁，以及平常买的各种调料，则根本不可能让其他人知道。
哪怕是徒弟也不行。
不然以后就得教会了徒弟，饿死师傅。
与此同时。
另一边，高怀国将烧开的水倒进装有红薯粉的盆里。
胖子在一旁帮忙烧火，一边偷偷打量。
这红薯粉有啥好吃的？
前几年困难时期，他在家天天吃红薯，放的屁都是红薯味。
现在一看到红薯都想吐。
紧接着，胖子听到对面傻柱在教马华厨艺。
于是胖子偷偷溜了过去。
见状，高怀国倒也没在意。
胖子什么人，他可是最清楚的。
“宫保鸡丁？”
只看了一眼傻柱那边的情况，他就清楚了对方想要做的菜。
宫保鸡丁属于十大川菜之一。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。
后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
后世也经常作为国宴菜用来招待外宾，一些法国人就挺爱吃这道菜的。
“看样子傻柱从他老爸那里学到了一些东西。
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