食戟综漫:开局在远月门口开酒楼

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第十九章经典鲁菜糖醋鲤鱼 (1/2)

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“我勒个去,我还是第一次见到这么狂妄的厨师。”

“我记得上一个敢这样跟真一哥说话的厨师,已经被全行业封杀了。”

“嗯!真是不知道天高地厚啊。”

“想要在远月门口开酒楼,也不掂量,掂量自己到底有几斤几两。”

“哼,如此的嚣张,待会他做不出好吃的料理来,我看他如何收场,就等着关门吧!”

在场的众人看到叶飞扬话语后,纷纷开口议论了起来,眼眸中满是幸灾乐祸的表情。

“好!好!好!我倒是要看一下,你到底有几斤几两。”

睿山真一怒极反笑道:“哼,给我来一份你们酒楼掌厨人最拿手的料理,别怪到时候说我睿山真一欺负人。”

叶飞扬轻声说道:“我们酒楼的料理都在点菜单上,只要点菜单上有的料理,就是我拿手的料理。”

“小子你真够狂妄啊。”

睿山真一咬牙切齿的说道:“既然如此,那就给我来一份糖醋鲤鱼,小子你可以要拿出你的全部实力来,否则的话,可别怪我,没给过你几乎!”

此时的他心中满是嫉妒与愤恨之色。

在远月学院附近的料理店,谁不知道自己的名声,自己去他们的料理店都是高接远送,笑脸相迎。

可是眼前的这个少年竟然如此的不给自己面子!

这让睿山真一的肺都快被气炸了,恨不得现在就把这家江南酒楼给搞黄了。

还他喵的都是你的拿手菜!

今天我就用你的拿手菜,狠狠的羞辱你一顿,让你知道什么是天高地厚!

叶飞扬轻声说道:“还请稍等!”

话音落下,他直接转身离去,向着二楼的厨房而去。

.....

二楼厨房当中。

叶飞扬换上了一身洁白无比的厨师服,带好了厨师帽,整个人显得更加精神奕奕。

“系统,给我打开虚拟厨房。”

叶飞扬在心中轻声低语了一句。

下一刻!

叶飞扬的身体就出现在了干净整洁的虚拟厨房当中,并且一个淡金色的属性板面出现在了他的面前。

【菜品:糖醋鲤鱼】

【食谱等级:蓝色品质】

【主要食材:鲤鱼,】

【辅料:葱、姜、蒜、笋尖、面粉、水淀粉、白糖、干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋。】

【口味:酸甜】

【料理评价:黄河鲤鱼肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,乃是宴会佳肴。】

在将糖醋鲤鱼的制作流程浏览了一遍后,叶飞扬行动了起来。

他慢步来到了盛放着黄河鲤鱼的水池前。

用捞网,将一条肥硕无比,活蹦乱跳的鲤鱼取了出来,将其放在了砧板之上。

捏开鲤鱼的嘴,倒入五十二度的白酒,让去吞咽下去。

随后将半醉半醒的鲤鱼摁在砧板上,用一根木棍将其敲晕。

用锋利无比的菜刀,将鲤鱼身上的鱼鳞仔仔细细的刮干净,不能遗留下任何一片。

做完这一切后,把鱼鳃抠出,随后开膛破肚,将五脏六腑取出,丢入垃圾桶。

而后在鲤鱼干净无比的身子上撒入少许的咸盐,将粘液用菜刀刮一下。

最后用清水清洗干净,这样做的目的是为降低鲤鱼的土腥味。

在鱼头与鱼尾处,各自割上一刀,将其中的鱼腥线抽出来。

在抽的时候要用力均匀,否则会断掉。

一旦鱼腥线断掉,那么将会影响到黄河鲤鱼的口感与味道。

“开始改花刀。”

叶飞扬处理完鱼腥线后,忍不住长舒了一口气,拿起了放在刀架上的菜刀。

只见他挥动着手中的菜刀,一道道寒芒一闪而没,如同闪电一般,快速的在鱼身上分割着。

这种刀法名为牡丹花刀。

首先在鱼鳃间隔两指的地方下刀,直接切到鱼骨,而后在斜刀,鱼肉给翻起来。

翻起来的鱼肉上轻轻的割上两刀。

一整条的大鲤鱼处理下来,要做到左七刀,右八刀。

这样改刀出来的鱼非常方便入味。

可以说是事半功倍。

叶飞扬在将鲤鱼改刀完毕后,取来一个白色的铁盆,倒入清水,葱姜,放入两勺盐,料酒。

用手搅拌均匀,将鲤鱼放入盆中,浸泡十分钟,让其进入底味。

在这期间。

叶飞扬并没有闲着,而是又取来了一个料盆,倒入土豆粉与玉米淀粉以及清水。

将其调成

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