第40章
胡文华来到后厨,周瑜他们正在忙碌。
人多,但是并不杂乱!
大家竟然有序的各司其职,胡文华走到里面看到周瑜正在做菜。
桌子上的麻婆豆腐已经出锅,现在做的还是麻婆豆腐。
这些豆腐都是胡文华亲自去买的。
周瑜拿出清洗干净的青蒜,蒜,小米椒通通切成碎末。
他的手速非常的迅速快捷!
继而又拿起豆腐切成方块,锅里坐水,水烧开加一点盐。
把豆腐滑入水中,放入老抽。
“小周师傅,为什么要放老抽?”
胡文华问出了疑问,这个时候是在焯水啊。
“焯水的时候加入老抽,是为了上色,这个时候是关键。”
原来如此啊!
胡文华继续看着,周瑜往锅里倒入油,烧五分热,下豆瓣酱快速炒香,继续往里面放下入豆豉。
这个时候要注意火候,差不多之际,放入早就切好的蒜末和小米椒末,都倒进去一起爆香。
周瑜端起桌上的碟子,倒入一半的青蒜,放入一半是为了更好的把青蒜味融进去。
“小周师傅,你这样的做法,我有点不懂?直接倒进去不就好了?难道倒水还有讲究?”
周瑜道:“当然,你看好了,倒入一点水没过酱就可以了,不要倒多,因为最后你会发现水根本就收不干而你的豆腐也快炖烂了,就算勾芡出来也还是一大锅,把豆腐倒进去。”
“喜欢吃辣的就在这步倒入辣椒面,放入盐,酱油,花椒粉,稍微翻炒一下。”
“等水差不多收干之后就可以盛出来了,出锅后在豆腐表面上再撒上一些花椒末和剩下的青蒜,香喷喷的就着米饭可乐一起吃吧!”
“出锅!”
周瑜做菜非常的漂亮,这麻辣馨香的味道飘出来。
胡文华目光灼灼的盯着盘子里的麻婆豆腐,好神奇的味道!
这个香味——
“文华,要开席吗?”
女帮工问道。
“开开开,当然要开,立刻开。”
难怪奶奶那么喜欢麻婆豆腐,这个味道绝对正宗,希望奶奶真心的喜欢。
“你们先尝尝!”
周瑜笑呵呵地将一盘麻婆豆腐推到胡文华面前,并招呼帮工一起吃。
他们一行人的确是有点饿了,所以一人盛了半碗汤。
汤色鲜红,香气浓郁,看上去就让人食欲大振。
他们一个一个尝了一口,发现汤色极佳,口齿留香!
这种滋味简直是太美妙了!
“好吃,真是太好吃了!这种汤色鲜艳,香气扑鼻,汤汁清澈,一闻就让人心旷神怡。”
胡文华一边夸赞,一边给大家添饭。
“好好好,真好吃!
大家纷纷夸赞,不一会儿一盆一盆的麻婆豆腐端了上来。
他们看着这么多的食物,心里十分的高兴。
周瑜给每个人盛上一碗汤。
汤是他亲自熬煮的,味道特别鲜美,特别适合年迈的老人喝。
他还在汤中放了很多药材和各种佐料。
胡文华喝完了第一碗汤,然后又拿起筷子夹了一块豆腐。
他轻轻咬了一小口,脸上立刻露出了惊讶的表情。
这个豆腐的味道太美妙了!
这绝对是他喝过最好吃的豆腐!
“不错,真好吃!”
“这汤的口感十分细腻爽滑、鲜嫩,口齿留香,汤汁清澈,汤质甘甜。”
一众人吃的那叫一个开心,于是胡家的大席开始了,周瑜做菜的速度又是非常快的。
周瑜干劲十足,不知这一次结束后,会有哪些奖励。
拍完照片的热芭注意到周瑜热情高涨,卖力十足的炒菜,心想着他这是怎么了?
突然间好像打了鸡血一样。
热芭是很清闲的,她拿着手机拍照拍美食,朋友圈已经变成美食的天下。
网络上关于周瑜做大席的视频越来越多,最起码在当地周瑜成了一个小红人。
有人质疑,有人羡慕,网友们都想来尝尝周瑜做的大席。
但是没有门路,只能看网上的视频!
热芭的朋友圈就不一样了,她不仅拍了照片,还拍了周瑜做菜的视频。
在拍摄方面,热芭极有天赋,可能是做演员的职业专业性。
热芭发布的一条视频,下面有很多评论,她的朋友圈里已经炸了。
大蜜蜜:哇塞,这个是周瑜做饭的
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