能摆桌子的地方，一定要利用上。
在他们这里的农村，其实并不富裕，很多地方还都是土路，坑坑洼洼的。
下雨的时候常年积水，泥泞不堪。
好在最近没什么雨，否则啊，这大席吃的都不开心。
管事的人，招呼着其他人将桌子搬到外面，邻居家和外面能放桌子的全部放桌子。
“叔，烟，这里每张桌子上放一条烟。”
年轻小伙喊道。
负责发烟的中年男人，领着人过去给每张桌子上面放条烟。
围坐在一起的男人们一个个抽了烟，开始闲聊。
“你们闻闻，这香味……已经从后厨飘出来了，这味道我是真喜欢。”
“小周师傅的厨艺有目共睹，你们没吃过的，就等着大吃一惊吧！”
“哈哈，你就是个吃货。”
大家伙笑的很开心。
其中一人道：“趁此机会，我也和大家说件事儿，就是我家盖房子的事。
“盖房子？”
众人有些不解。
“对呀，就是帮忙干活。”
男人人笑眯眯的解释道：我们家今年收成不错，今年也没啥大事儿，就是要盖房子，盖大房子，所以就想让咱们这些乡亲们一起出力，一块儿盖房子。
“那盖房子给我们算工钱吗？”
有人问出了事情的关键，虽然是乡里乡亲的，可大家还是想要挣钱的。
不能因为是邻居关系，耽误大家赚钱的机会！
“必须给钱啊，咱们老家的条件，哪怕是种庄稼都不一定能赚到大钱，我请你们来帮忙干活，薪资照付。”
听到有钱赚，顿时人群中响起热烈的讨论声。
“盖房子多少钱？”
“大概十多万。”
“盖几层楼？”
“一层，总之是要盖的，我家的老房子岌岌可危，再下一场暴雨只怕要坍塌。”
众人听到这话，纷纷点头赞同。
他家的房子大家都是知道的，其中一小子，笑呵呵道：“到时候记得办大席，庆祝完工。”
“哈哈哈哈……一定！”
男人们聊的开心，动土扒房子盖房子是一件大事。
大戏还在继续，唱的是京剧，咿咿呀呀的，最招老年人喜欢。
邻村的人是奔着大戏来的，很多卖小吃的小贩也从各个地方来了。
身为寿星的孙老太太，一直笑眯眯的接受着大家的祝福。
孙家人一向孝顺。
孙老太太是无数老年人羡慕的对象。
最起码这次办的寿辰，放在旁人的家中，恐怕不会举办的这么隆重。
“小青啊，小周师傅那边准备的怎么样了，什么时候开大席。”
老太太已经问了很多遍。
现在就想吃一口周瑜做的饭菜。
孙爱青笑的无奈，道：“奶奶，时间到了咱们准时开席。”
没想到奶奶还有贪嘴的一面。
其实很多人都在等待着美食上桌。
厨屋里的周瑜正在准备白切鸡。
这白切鸡的精髓在一个“浸”字，浸熟。
好的白切鸡不仅讲究鸡的出身，更考究了料理人的烹饪水平。
白切鸡最高评价是有鸡味。
食材新鲜程度一定要高，才不惧用这种简单清淡的方式去烹煮，保持原汁，不失其味。
可以说是鲜与味的极致结合。
白切鸡没有过多的调味，不煎不炸热量很低饱含优质蛋白。
所以一定要用浸煮的方式，嘌呤少，连鸡胸这些部位也很滑嫩可口。
外面的饭店一般会有自己专门浸鸡的白卤水，是不停补充的香料和浸过无数鸡的鸡汤混合而成。
但一般家庭不具备白卤水。
孙家买的这些走地鸡，重量在两斤多。
长得很肥实，这个重量范围的鸡肉肉质比较好，而且容易放进一般家用的锅。
周瑜提前准备好需要急冻的冰块。
卫生起见，周瑜从桌子上拿来一层保鲜膜覆盖在冰块上。
他又将干净的水冷藏。
接下来要做的是把鸡清洗干净。
周瑜选择整只鸡做，拎着菜刀在胸口齐肩的地方切一刀。
热水可以从这个口流进去。
与后膛内部形成流动，让鸡体内也受热均匀彻底。
水量要充足，放入姜片和葱结，完全没过鸡。
水少了各个部位受热不均匀，漂浮物会粘黏在鸡皮上。
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