在众人目光的注视下，刘主厨闭目略一思索，开口说出了四个字。
“开水白菜！”
果然，朱同点了点头，历史，并没有因为自己的经历而发生改变，那结果，已经可以预测。
开水白菜为“中国菜”四川十大经典名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，原料以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。
这道菜，看似朴实无华，其实尽显厨师功力，其中的开水二字，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状。
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。
成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。
而这道菜最为惊艳之处，则是上桌之后，以开水浇之，白菜菜心便会如莲花绽放，可谓色香味形俱全，纵是再挑剔的客人，都无法不为其倾倒。
只可惜。。。朱同轻轻的摇了摇头。
听到主厨所说，大堂经理松了口气笑着说道：“没想到，今日居然有幸能见到刘大厨所作的开水白菜，我想哪怕是韩局长也没话可说了。”
此菜的工序颇为繁琐，一旦决定，众人便马不停蹄的忙碌了起来。
刘主厨做菜从不避人，能学到多少，全看各人天分，面对这样难得的机会，朱同自然不会错过，分心二用，看的晶晶有味。
在混沌瞳的加持下，更是纤毫毕现，过目不忘。
待到开水白菜做好，朱同闭目思索，竟发现现在的自己，已经可以将此菜完美复刻，所欠缺的，只有经验了。
“小朱，你跟我一起去上菜。”
朱同睁开眼睛，好奇的指着自己的鼻子道：“我？”
主厨点了点头，径自端起了这一道国宴名菜，开水白菜。
朱同深吸了一口气，历史，发生了一些改变，或者说，一些偏移？难道，是因为自己之前的刀工引起了主厨的注意吗？
在原本的历史中，朱同可没有走出后厨的机会的。
有这样的机会，朱同自然不会错过，稍一整理衣服之后，便在王大壮嫉妒的眼神中跟在了主厨的身后向着大堂走去。
推开门，厨房与大堂，仿佛俩个世界，悠扬的钢琴声传来，众人尽皆衣冠楚楚，神态怡然自得，举止彬彬有礼，或浅笑，或闲聊，与厨房中的忙碌与吵闹截然不同。
但不知为何，朱同还是更喜欢在厨房之中，大概，是多了几分人间烟火气吧。
“你们酒店真是好大的谱，居然让韩局等这么久，是不是不想开下去了？”
贵宾包间中，一个尖嘴猴腮的中年男子气势汹汹冲着刚迈进房门的刘主厨喊道。
主厨面带歉意道：“这道菜工序有些繁琐，耗时确实久了点，让客人久等了，不过，这道菜，一定不会让各位失望。
随着菜的上桌，主厨以开水从菜心顶部浇下，白菜缓缓打开，在众人的惊叹声中如一道莲花绽放。
哪怕是坐在主位的韩局，也是含笑点头。
不愧是国宴名菜，早听说云来酒楼有个大厨手艺高超，如今看来，是你吧。
刘主厨略一鞠躬，口中说道：“还请韩局指正。”
坐在首位的韩局倨傲的点了点头，夹起一块白菜放入了口中。
朱同站在一侧，抬眼望向此人。
然而，当朱同全神贯注观察对方的反应时，却只觉眼中有一阵清凉之气，而后，面色一变，所幸，他知道现在的场合，没有惊呼出声。
这是。。。细细打量着韩局，朱同若有所思。
只见韩局略一咀嚼，便皱起了眉头，而后将筷子放到碗上，众人的眼神顿时不喜，气势汹汹的看向主厨。
哪怕是一向冷静的刘主厨，此时也有点紧张。
“开水白菜不错，不过，差点意思，刘大厨，盛名之下，有点难符啊。”
韩局冷冰冰的说着，刘主厨沉默以对，只是他一向挺直的脊背有些弯了几分。
“去，把你们的老板叫来，什么破酒店，连道能吃的菜都没有！”
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